2018年6月采购情况与主要品种价格动态

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G010-1102001-2018-3967

2018年6月份进货总体价格环比鸡副产品价格有所上涨;鸡蛋价格有所下降;其他物品价格基本稳定。与去年同比,大米、蔬菜、鸡蛋、鸡副产品价格有所上涨,猪肉、大豆油价格有所下降,其他物品价格相对平稳。

一、     食用油:总体价格稳定。

6月份进货价格为121.5元/箱,4月份进货价格为121.5元/箱,去年同期进货价格127.54元/箱,本月领用1594箱(20L/箱)。

二、     主食:与5月相比主要主食价格相对稳定,与同期相比大米价格有所上涨。 6月份主食进货总金额为35.27万元。总体采购量平稳。以下几种主食进货金额占主食类进货金额的81.39%。详见以下主食价格对比表:

 

货名

6月份平均进货价格(元/公斤)

5月份平均进货价格(元/公斤)

17年6月份平均进货价格(元/公斤

当月份用量(吨)

6月份进货金额(万元)

占主食进货金额中比重

大米

4.31

4.32

4.26

41.66

17.94

50.86%

面制品

5.1

5.1

5.1

8.93

4.55

12.91%

面粉

4.02

4.02

4.02

9.65

3.88

11.01%

牛肉水饺

160元/箱

160元/箱

——

60箱

0.96

2.72%

小米糕

5元/包

5元/包

5元/包

1530包

0.77

2.17%

手抓饼

110元/箱

110元/箱

110元/箱

55箱

0.61

1.72%

三、     新鲜蔬菜:与5月相比基本稳定,和去年同期相比价格有所上涨。本月新鲜蔬菜进货总金额为41.07万元。以下是当月蔬菜进货金额前十,约占新鲜蔬菜类的35.2%。详见以下蔬菜价格对比表:

货名

6月份平均进货价格(元/公斤)

5月份平均进货价格(元/公斤)

17年6月份平均进货价格(元/公斤)

当月用量

(公斤)

占蔬菜进货金额中比重

土豆

3.54

3.84

4.56

6800.5

5.87%

番茄

4.79

5.36

5.82

4526

5.28%

青菜

2.86

2.91

1.98

2326.6

4.07%

大白菜

3.36

2.27

2.64

4017.5

3.28%

有机花菜

7.42

7.53

6.29

1810

3.27%

茄子

5.51

5.74

4.59

2252

3.02%

长豇豆

8.54

8.82

8.50

1422

2.96%

西兰花

9.85

9.57

8.48

1062

2.55%

绿豆芽

2.80

2.80

2.67

3600

2.46%

鸡毛菜

6.88

5.53

5.49

1454.5

2.44%

四、     鸡蛋:与5月相比有所下降,和去年同期相比总体价格上涨。详见下表:

货名

6月份平均进货价格(元/公斤)

5月份平均进货价格(元/公斤)

17年6月份平均进货价格(元/公斤)

当月用量

(公斤)

进货金额

(万元)

鸡蛋

7.75

8.03

5.78

10230

7.93

保洁蛋

8.15

8.48

——

6927

5.61

五、     水产类:总体价格与5月环比和去年同比基本稳定。本月进货总金额为25.26万元。以下是进货金额前八位,约占水产类的54.9%。详见下表:

货名

6月份平均进货价格(元/公斤)

5月份平均进货价格(元/公斤)

17年6月份平均进货价格(元/公斤)

当月用量

(公斤)

占总水产类进货金额中比重

基围虾

49.06

49.18

48.00

890

17.4%

青鱼

17.63

17.72

18.74

1633.9

11.4%

白鱼

8.03

8.00

8.80

2307.7

7.34%

虾仁

56.74

56.00

56.00

228.4

5.13%

龙虾

43.15

40.61

40.41

229

3.91%

黑鱼

28.07

28.00

——

371.1

3.52%

小米鱼

3元/条

3元/条

3元/条

2629条

3.16%

鱿鱼

29.79

30.29

27.23

257.6

3.04%

六、     畜肉类:与5月相比总体价格基本稳定;与去年同期相比总体价格下降。当月畜肉类进货总金额为58.7万元,总体采购量较5月份有所下降。以下是畜肉类进货金额前八位,大约占整个畜肉类的56.23%。与5月份、同期畜肉类采购价格对比表:

货  名

6月份平均进货价格(元/公斤)

5月份平均进货价格(元/公斤)

17年6月份平均进货价格(元/公斤)

当月用量

(公斤)

占畜肉类进货金额中比重

去皮去骨五花肉

16.8

16.8

21.00

4500

12.88%

方肉

24.00

24.42

26.50

2753.7

11.26%

冻大排

17.8

17.8

24.8

2000

6.06%

冻牛腩

45.06

45.06

47.00

765

5.87%

小排

21.86

22.28

25.00

1472.5

5.48%

牛肉

71.97

71.94

71.94

420.2

5.15%

肉丝

22.8

23.2

26.5

1254.6

4.87%

台湾烤香肠

248.52元/箱

248.52元/箱

225元/箱

110箱

4.66%

七、     禽肉类:与5月环比和同期相比价格有所上涨。当月鸡鸭副产品进货总金额为40.79万元。以下是其进货金额的前八位,约占整个禽肉类的64.99%。当月与5月份、同期鸡鸭副产品采购价格对比表:

货  名

6月份平均进货价格(元/公斤)

5月份平均进货价格(元/公斤)

17年6月份平均进货价格(元/公斤)

当月用量

(公斤)

占禽肉类进货金额中比重

碎鸡肉

12.20

12.20

14.50

4200

12.56%

枪腿

13.20

12.00

11.63

3325

10.76%

鸡中方

13.21

12.51

12.01

3050

9.88%

鸡胸

14.00

13.61

12.12

2800

9.61%

鸡边腿

9.70

8.80

9.03

2945

7.00%

半鸭

9.20

8.21

6.46

2975

6.71%

鸭腿

9.83

9.20

7.48

1940

4.67%

鸭肫

26.25

26.25

26.00

591

3.80%

八、     2018年7月-9月计划肉预订情况:

序号

商品名称

预订数量(吨)

单价

(元/公斤)

预付金额

(万元)

1

冻大排

4

17.8

7.12

2

剥皮五花肉

8

16.3

13.04

合       计

20.16

九、     市场行情:

1、蛋类价格:鸡蛋价格小幅调整,鸡蛋价格整体趋稳,随着存栏蛋鸡的逐渐开产,预计近期鸡蛋价格或小幅调整为主,不排除再次回调的可能。目前,鸡蛋处于消费淡季,蛋价维持低位运行,预测鸡蛋价格应在八九月份或中秋节前后迎来上涨高峰。

2、猪肉价格:目前中美贸易战仍在继续,据中国财政部官网上周公布的信息显示,中国政府再将美国猪肉和水果两个类目的产品加入了即将于7月6日生效的第二轮加征关税的产品行列,目前猪肉要面临71%的累计进口关税。目前市场上优质猪源供应偏紧,屠宰企业采购相对困难,养殖户压栏惜售情绪较浓;而且由于2017年冬季极寒天气,仔猪成活率低,到7、8月份生猪出栏量相对6月份偏少,预计7、8月份猪价有上涨趋势。但是由于夏季是一年中的消费淡季,猪价上涨幅度有限。

 

后勤中心餐饮管理办公室

                                              2018年6月30日


发布日期: 
2018-07-02
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